关于在全区文化和旅游领域开展坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围专项行动的通知
各市、县（区）文化和旅游局，宁东管委会社会事务局，厅机关各处室、各直属单位：
为深入贯彻习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，在全区文化和旅游领域弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，推动全行业形成节约用餐、杜绝浪费的用餐新风尚，自治区文化和旅游厅决定在全区文化和旅游领域开展坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动，现就有关事宜通知如下：
一、指导思想
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实中央以及自治区党委政府有关部署，通过开展“光盘行动”、“文明餐桌”等专项整治行动，大力整治餐饮浪费行为，切实遏制餐饮浪费现象，充分发挥市场主体和行业协会的作用，逐步在全区文化和旅游领域构建起监管部门、行业协会和企业协调一致、全社会共同参与的“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”的长效机制。
二、整治时间?
自2020年8月12日开始至12月30日结束。
三、工作重点
（一）各类食堂。全区文化和旅游领域行政机关和各事业单位食堂要带头制止餐饮浪费行为，培养浪费可耻节约为荣的良好习惯，积极发挥良好示范带动作用。
（二）星级旅游饭店。要倡导“适量点餐”、“小份菜碟”、半份菜、“营养均衡”的文明消费理念，引入“公勺”、“公筷”理念，坚决反对讲排场、比阔气、铺张浪费等陋习。
（三）旅行社。要将“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”纳入团队游客用餐设计、研发过程，在团餐设计预定时要充分考虑游客用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求，科学、合理制定团餐产品。
（四）导游人员。要严格履行“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”一岗双责，在带团过程中，发现游客有餐饮浪费行为时，要及时劝导、制止，积极引导游客形成浪费可耻节约为荣的良好风尚。
（五）A级旅游景区。要积极引导景区内餐饮企业按照“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”活动要求，结合景区游览实际，从服务方式、语言、技巧、器皿包装等方面建立健全有效措施，做好用餐提醒。
（六）公共文化服务演出单位。要结合行动要求，创作出一批反映坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的文艺作品，并通过“清凉宁夏广场演出”、“文艺轻骑兵”等方式，深入群众，大力宣传习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示精神，在全区文化和旅游领域营造良好氛围。
（七）文艺旅游院校。宁夏艺术职业学院和宁夏旅游学校要有针对、有重点地将“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”教育纳入课堂教学，引导师生参与和关注食堂节约，加强每天对学校师生供餐用量的预估，制订合理的配送量，有效减少损失浪费，并将厉行节约反对餐饮浪费表现纳入师生评价体系，作为师生评奖评优的重要参考。
四、开展“六讲六比”营造良好氛围
各级文化和旅游管理部门要通过组织开展“六讲六比”活动，引导全区文化和旅游企业妥善处理好企业经营与“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯营造浪费可耻节约为荣氛围的专项行动”之间的关系，不断提升服务质量。
一是“讲文明比环境”，形成厉行勤俭节约反对餐饮浪费的浓厚氛围。要在显著位置张贴或悬挂文明就餐宣传用语，向客人宣传文明就餐新理念，培养员工绿色服务和客人节俭消费的自觉意识，完善服务标准和文明用餐规范，打造具有突出特色的就餐环境和方式，营造节俭餐饮消费的大环境。
?二是“讲营养比搭配”，转变餐饮经营方式。要加快转变经营方式，要按照营养、健康、适量、节俭的原则，采取“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的策略，设计出各具特色的营养餐，吸引消费者，积极推进筵席改革，努力改进就餐点餐方式。
三是“讲服务比质量”，抓好餐饮服务环节。要通过人性化、细微化的服务吸引群众，倡导“适量点餐”，推广自助餐和分餐制，建立打包服务制度，鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术服务。
?四是“讲环保比节约”，减少用餐环节浪费。要从源头上防止浪费，推动绿色厨房创建，减少粮食和食品采购、储运、加
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